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ハレクラニ沖縄は、2024年7月26日に開業5周年を迎えます。100年以上に渡り世界中のお客様をおもてなししてきたハワイのラグジュアリーホテル「ハレクラニ」の2軒目として、開業してから今日まで国内外から多くのお客様をお迎えして参りました。この度、開業5周年を迎えるにあたり、シンガポール出身で台湾のミシュラン3つ星レストランのオーナーシェフを招聘し、2人のスターシェフによる一夜限りのコレボレーションや宿泊クーポンなどをご用意しました。5周年を迎えるハレクラニ沖縄で優雅な滞在をお過ごしください。

今回コラボレーションするのは、ミシュラン3つ星を獲得したシンガポール出身で、台湾で絶大な人気を誇るレストラン「JL STUDIO」のジミー・リム氏と、ハレクラニ沖縄の開業以来、イノベーティブレストラン「SHIROUX（シルー）」のコンサルティングシェフを務める、東京・麻布台ヒルズ「Florilège（フロリレージュ）」のオーナーシェフ・川手寛康氏の2人。この日のために創りあげた逸品を、ワインペアリングとともにスペシャルディナーで表現します。

シンガポール出身のジミー・リム氏が指揮を執る「JL STUDIO」では、「シンガポールの伝統的な食文化をより良いものへと進化させ、世界と分かち合う」というミッションのもと、台湾の生産者たちとのつながりを大切に厳選した食材を使用し、シンガポールの伝統的なテクニックとフレーバーを融合させ、伝統に縛られない遊び心のある料理の数々を生み出しています。チリクラブ、ナシレマ、クエ・パイ・ティーなど、シンガポールでよく見かけられる屋台料理を再構築し、コース料理として提供しています。「JL STUDIO」は、2023年、シンガポール料理のレストランとして史上初のミシュラン3つ星を獲得、2024年の「アジアのベストレストラン50」では33位にランクインするなど、複数の賞を受賞しています。

また、当館の開業以来、イノベーティブレストラン「SHIROUX（シルー）」を支えてきた世界的に注目される「Florilège（フロリレージュ）」の川手寛康シェフは、“old is new”をテーマに、フ―チバー（沖縄よもぎ）、アーサ、島とうがらしなど、主に沖縄の風土が育む豊かな地元の伝統食材と、フレンチの技法を巧みに融合させながら新しい料理の数々を生み出し、“ここ”でしか味わえない食体験を“シェフのおまかせコース”を通して提供しています。2024年の「アジアのベストレストラン50」では2位に輝き、また2023年の「世界のベストレストラン50」では27位にランクインしました。2018年より6年連続でミシュラン2つ星を獲得し、近年ミシュランに新たな指標として加わった、持続可能なガストロノミーを実践するレストランに対する指標、グリーンスターも獲得しています。川手シェフはサステナブルな活動にも積極的に参加し、国内外の世界料理学会へ登壇されています。

日星のスターシェフによる一夜限りの特別なコラボレーションディナーを、目の前に広がる心地よい波の音をBGMに、雄大な自然に包まれた沖縄、恩納村の地でぜひご堪能ください。


開業5周年 特別記念ディナー
開催日時： 2024年7月26日(金) 18:30ドアオープン / 19:00 ディナー開始
開催場所： イノベーティブ「SHIROUX / シルー」(サンセットウイング 5F ロビー階)
内　　容： ジミー・リム、川手寛康　両シェフによるコース
料　　金： 50,000円 (ワインペアリング、税金・サービス料を含みます)
定　　員： 50名様

ご予約・お問い合わせ
TEL: 098-953-9530 (レストラン予約 10:00～18:00)
オンライン: https://halekulaniokinawa.jp/5thanniver_dinner
※メニューや実施内容は、予告なく変更となる場合がございます。予めご了承ください。

開業5周年を記念して、2024年9月末までの期間限定で特別な割引クーポンをプレゼントします。
先着100枚限定で、ハレクラニ沖縄公式ウェブサイトでご予約いただくと、5,000円オフでご宿泊プランをお楽しみいただけます。

開業5周年記念宿泊クーポン
予約期間：2024年5月23日（木）～2024年9月30日（月）
宿泊期間：2024年7月26日（金）～2025年3月31日（月）（※除外日あり）
対象：公式ウェブサイトで販売中の全プラン（※55,000円以上/税金・サービス料込）
※クーポンは、1予約あたり1枚の配布となります。
※なくなり次第終了となります。あらかじめご了承ください。

ご予約・お問合せ
オンライン予約：https://www.okinawa.halekulani.com/


その他クーポン
・航空券付き宿泊プラン 期間限定プロモーション（詳細はこちら）